Kenija - Muthuthuini AB - JAUNUMS
Reģions: Mukurweini, Nyeri
Ferma: Muthuthuini
Augstums: 1700-1800m v.j.l.
Šķirne: Arabika
Variācija: SL28&34,Batian, Ruiru11
Apstrādes veids: Slapjš
Garšas nianses: upenes, sarkanie augļi, melnā tēja
Ar vidējo gada produkciju 150 tonnu ķiršu, šī rūpnīca ir daļa no dinamiska māsu rūpnīcu tīkla — Nduma, Ruarai, Kibutio, Mukui, Kamucuni un Karaba, kas katra veicina reģionālo kafijas ražošanu. Aptuveni 1000 biedru cītīgi piegādā šai rūpnīcai kafiju, atbalstot galveno ražu, kas novākta no oktobra līdz decembrim, un pēcražu no maija līdz jūlijam.
Kafija tiek audzēta dziļā, sarkanā vulkāniskā augsnē, ko baro 1000–1400 mm ikgadējs nokrišņu daudzums un tīrs ūdens no Ruarai upes, kas nāk no Aberdare grēdām un ieplūst Kenijas garākajā upē Sagana. Kultivētas 1700–1800 metru augstumā virs jūras līmeņa, pupiņas dod izteiktu, bagātīgu garšu un stabilu kvalitāti.
Šajā AB partijā ietilpst Arabica SL 28 un SL 34, Batian, Ruiru 11 kafijas pupiņas — visas vērtīgās šķirnes, kas ir slavenas ar bagātīgu un sarežģītu garšas profilu. Katrs kafijas ķirsis tiek atlasīts ar rokām, kad tas ir ideāli nogatavojies, un pēc tam rūpīgi šķirots rūpnīcā. Pēc tam tos veido mīkstumu un raudzē apmēram 16 stundas atkarībā no apkārtējās vides temperatūras, pēc tam mazgā ar tīru Ruarai upes ūdeni un mērcē vēl 12 stundas.
Pēc tam pupiņas apmēram 14–21 dienu izliek saulē kaltēt tradicionālajās āfrikāņu gultās. Šis dabiskais žāvēšanas process uzlabo pupiņu garšu un aromātu, nodrošinot patiesi unikālu kafijas baudīšanas pieredzi.
Pirkumu grozs
Pirkumu grozs ir tukšs.